Press "Enter" to skip to content

การกินไข่เพียง 3 ฟองต่อสัปดาห์จะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตของเด็ก

admin 0

การศึกษาใหม่เปิดเผยว่าการกินไข่เพียงสามฟองต่อสัปดาห์สามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตของเด็กได้ ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่าไข่แดงในไข่มีคอเลสเตอรอลและไขมันสูงซึ่งอาจทำให้เกิดมะเร็งหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง

การศึกษาที่ตีพิมพ์ในPLOSพบว่าไข่สามฟองต่อสัปดาห์เพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรถึงหนึ่งในห้า

ผลการวิจัยชี้ให้เห็นว่าผู้ที่บริโภคคอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้น 300 มิลลิกรัมต่อวัน – ประมาณสามฟองต่อสัปดาห์มีแนวโน้มที่จะเสียชีวิตเพิ่มขึ้น 19 เปอร์เซ็นต์ในช่วง 16 ปีข้างหน้า

อัตราการเสียชีวิตจากโรคมะเร็งและโรคหัวใจและหลอดเลือดเพิ่มขึ้น 24 และ 16 เปอร์เซ็นต์ตามลำดับ

ขณะนี้ผู้เชี่ยวชาญได้กระตุ้นให้ผู้คนเพียงแค่ใช้ไข่ขาวหรือเปลี่ยนไปใช้ไข่ทดแทน

การวิจัยยังเปิดเผยอีกว่าผู้กินไข่มีแนวโน้มที่จะยอมจำนนต่อโรคอื่น ๆ เช่นโรคทางเดินหายใจอัลไซเมอร์และโรคเบาหวาน

ผู้ร่วมเขียนศาสตราจารย์ Yu Zhang จากมหาวิทยาลัยเจ้อเจียงประเทศจีนกล่าวว่า“ ในการศึกษานี้การบริโภคไข่และคอเลสเตอรอลมีความสัมพันธ์กับสาเหตุที่สูงกว่าโรคหัวใจและหลอดเลือดและอัตราการเสียชีวิตจากมะเร็ง

“อัตราการตายที่เพิ่มขึ้นที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคไข่ส่วนใหญ่ได้รับอิทธิพลจากการบริโภคคอเลสเตอรอล”

‘ต้องการการวิจัยเพิ่มเติม’

ความเชื่อมโยงระหว่างไข่กับสุขภาพเป็นที่ถกเถียงกันมาหลายปีแล้ว พวกเขาคิดมานานแล้วว่าเป็นอาหารเสริมที่ดีต่อสุขภาพ

รวมอยู่ในแนวทางการบริโภคอาหารประจำชาติของหลายประเทศ แต่อาหารโดยเฉพาะไข่แดงมีคอเลสเตอรอลสูงซึ่งอาจเป็นอันตรายได้

ศาสตราจารย์จางกล่าวว่า: “ผลการวิจัยของเราชี้ให้เห็นว่าการ จำกัด การบริโภคคอเลสเตอรอลและการเปลี่ยนไข่ทั้งฟองด้วยไข่ขาว / สารทดแทนหรือแหล่งโปรตีนทางเลือกอื่น ๆ เพื่ออำนวยความสะดวกให้กับสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดและการอยู่รอดในระยะยาว”

อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญในสหราชอาณาจักรได้เตือนการค้นพบนี้และกล่าวว่าจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเนื่องจากไม่ได้ดูว่าไข่นั้นกินอย่างไร

Dr Duane Mellor ผู้ช่วยสอนอาวุโสของ Aston Medical School มหาวิทยาลัย Aston กล่าวว่า“ มันแค่พยายามประมาณจำนวนไข่ที่กิน – ดังนั้นจึงไม่ได้พิจารณาว่าไข่กินเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเช้าแบบทอดหรือในNiçoise สลัด.

“ผลของอาหารที่รับประทานกับไข่ยังไม่ได้รับการพิจารณาอย่างเต็มที่และเป็นที่ชัดเจนว่าไข่สามารถรับประทานได้ทั้งในส่วนของอาหารที่มีไขมันสูงและน้ำตาลสูงเนื่องจากสามารถรับประทานได้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารประเภทเมดิเตอร์เรเนียนที่อุดมด้วยผัก

“ ผู้เขียนพยายามตั้งสมมติฐานถึงผลของการแลกเปลี่ยนไข่ทั้งฟองสำหรับไข่ขาวสารทดแทนไข่สัตว์ปีกปลาผลิตภัณฑ์นมถั่วหรือพืชตระกูลถั่ว อย่างไรก็ตามแนวคิดในการเปลี่ยนไข่ในอาหารด้วยวิธีนี้ไม่ได้รับการทดสอบในการศึกษานี้และแทนที่จะเปรียบเทียบคนที่รายงานว่ากินไข่กับคนที่ไม่ได้กินไข่”

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าคอเลสเตอรอลสามารถสร้างขึ้นในหลอดเลือดแดงซึ่งนำไปสู่การจับตัวเป็นก้อนซึ่งจะปิดกั้นเลือดที่ไปเลี้ยงเลือดและสมอง

อย่างไรก็ตามเมื่อคนกินไข่สารพิษที่เรียกว่า TMAO (ทริมเมทิลามีนออกซิเดส) จะถูกปล่อยเข้าสู่กระแสเลือดโดยแบคทีเรียในลำไส้

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าสารเคมีนี้สามารถส่งเสริมการเติบโตของเนื้องอกในลำไส้กระเพาะปัสสาวะต่อมลูกหมากเต้านมหรือรังไข่

ทดแทน ‘สุขภาพ’

นักวิจัยเสริมว่าไข่เพียงครึ่งฟองต่อวันช่วยเพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากสาเหตุใด ๆ ถึงเจ็ดเปอร์เซ็นต์

พวกเขาอ้างว่าการแทนที่ด้วยไข่ขาวในปริมาณที่เท่ากันหรือสารทดแทนช่วยลดอัตราการเสียชีวิตของระบบทางเดินหายใจมะเร็งและโรคหัวใจและหลอดเลือดลง 20, แปดและสามเปอร์เซ็นต์

การแทนที่ถั่วหรือพืชตระกูลถั่วในปริมาณที่เท่ากันสำหรับไข่ไก่ครึ่งฟองช่วยลดอัตราการเสียชีวิตได้ถึงหนึ่งในสาม สัตว์ปีกอาหารหรือผลิตภัณฑ์จากนมมีผลคล้ายกัน

ผู้เชี่ยวชาญได้ทบทวนการศึกษา 37 ครั้งและพบว่ายิ่งคนเรากินไข่มากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งในระบบทางเดินอาหารมากขึ้น

การวิเคราะห์ล่าสุดจากการสำรวจอาหารของชาว Amercians มากกว่าครึ่งล้านอายุระหว่าง 50 ถึง 71 ปีถือเป็นกลุ่มที่ใหญ่ที่สุดในประเภทนี้

มีผู้เสียชีวิต 129,328 รายจากผู้เข้าร่วม 521,120 คนซึ่งได้รับคัดเลือกระหว่างปี 2538 ถึง 2539 ติดตามจนถึงสิ้นปี 2554

ศาสตราจารย์จางกล่าวว่าไข่มีโปรตีนวิตามินและสารอาหารอื่น ๆ สูงและแนะนำให้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพตามแนวทางการบริโภคอาหารของสหรัฐอเมริกา

เขากล่าวว่า “อาจนำไปสู่การเพิ่มปริมาณคอเลสเตอรอลซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อการป้องกันการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร”

ศาสตราจารย์ Zhang กล่าวเพิ่มเติมว่า: “แพทย์และผู้กำหนดนโยบายควรเน้นย้ำการ จำกัด ปริมาณคอเลสเตอรอลในคำแนะนำต่อไปโดยพิจารณาจากผลลัพธ์ของเรา”

NHS กล่าวว่าไข่เป็นทางเลือกที่ดีในการรับประทานอาหารที่สมดุลและดีต่อสุขภาพ นอกจากเป็นแหล่งโปรตีนแล้วยังมีวิตามินและแร่ธาตุอีกด้วย

กล่าวว่าไม่มีการ จำกัด จำนวนไข่ที่แนะนำให้คนกิน แต่แนะนำให้ปรุงโดยไม่ใส่เกลือหรือไขมัน การทอดสามารถเพิ่มปริมาณไขมันได้ประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์

ผู้เชี่ยวชาญในสหราชอาณาจักรได้เตือนการวิจัยนี้เนื่องจากมีลักษณะเฉพาะที่อาหารของสหรัฐอเมริกาแทนที่จะเป็นอาหารของคนในสหราชอาณาจักร

Victoria Taylor นักกำหนดอาหารอาวุโสของ British Heart Foundation กล่าวว่า“ รายงานที่ชี้ให้เห็นว่าอาหารบางชนิดไม่ดีสำหรับเราอาจเป็นเรื่องที่น่ากังวล แต่เมื่อพูดถึงการกินเพื่อสุขภาพหัวใจและระบบไหลเวียนเลือดอาหารโดยรวมของเรานั้นสำคัญที่สุด

“การรักษามื้ออาหารให้มีความหลากหลายและสมดุลและอุดมไปด้วยอาหารที่เรารู้ว่าเราควรกินมากขึ้นเช่นผลไม้ผักถั่วโฮลเกรนปลาถั่วและเมล็ดพืชเป็นแนวทางที่ดีต่อสุขภาพ”